●材　料（ざい　りょう）● 米（こめ）／黒米（くろごめ）（米（こめ）１カップに対（たい）し、大（おお）さじ１杯（ぱい）の割合（わりあい）） 昔（むかし）の人（ひと）は小豆（あずき）じゃなくて、黒米（くろごめ）でお赤飯（せきはん）を炊（た）いたんだよ。黒米（くろごめ）は、生（なま）の時（とき）は黒（くろ）いけれど、炊（た）くと赤（あか）くなるし、普通（ふつう）のお米（こめ）を炊（た）くときに少（すこ）し入（い）れるだけで、全体（ぜんたい）がきれいな桃色（ももいろ）に染（そ）まるんだ。 それに歯（は）ごたえがあるので、もちもちした感（かん）じになるんだよね。これだけでもおいしいけれど、たとえばインゲン豆（まめ）とか、ささがきゴボウだとか、キノコだとか、いろいろ混（ま）ぜて炊（た）き込（こ）んでもおいしいよね。 【作（つく）り方（かた）】 米（こめ）に分量（ぶんりょう）の黒米（くろごめ）を入（い）れて、普通（ふつう）に炊（た）く。 ゴボウやキノコを入（い）れる時（とき）は、塩（しお）や少量（しょうりょう）の酒（さけ）などを加（くわ）えてもいい。