●材　料（ざい　りょう）● 赤米（あかまい）（玄米（げんまい））1カップ／水（みず）８カップ／塩（しお）ひとつまみ どろんこ村（むら）には子（こ）どもたちと一緒（いっしょ）に育（そだ）てた真赤（まっか）なお米（こめ）もあるよ。赤米（あかまい）の玄米（げんまい）で作（つく）るスープはとってもきれいな色（いろ）で、クリーミィ。さっと炒（い）って、水（みず）を加（くわ）えて炊（た）くだけの超（ちょう）シンプルなメニューで、栄養（えいよう）もあるよ。 【作（つく）り方（かた）】 鍋（なべ）を熱（ねっ）し、油（あぶら）をひかずに赤米（あかまい）を入（い）れ、乾煎（からい）りする。 はぜてきたら水（みず）を加（くわ）え、沸騰（ふっとう）したら火（ひ）を弱（よわ）めて1時間以上（じかんいじょう）ぐつぐつと煮（に）る。ザルでこす。